為確保完成建設(shè)食品安全示范學(xué)校食堂這項(xiàng)重點(diǎn)工作任務(wù)，近日，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局與省教育廳、人力資源和社會(huì)保障廳聯(lián)合印發(fā)了《2014年全省食品安全示范學(xué)校食堂建設(shè)工作方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），部署建設(shè)1000家食品安全示范學(xué)校食堂。
《方案》提出了探索餐飲服務(wù)食品安全行政執(zhí)法和行政指導(dǎo)有機(jī)結(jié)合的總體思路；明確了主要目標(biāo)是建設(shè)1000家食品安全示范學(xué)校食堂，重點(diǎn)引領(lǐng)各類學(xué)校食堂自覺(jué)履行主體責(zé)任，強(qiáng)化誠(chéng)信自律意識(shí)，積極推行“五常法”（常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）等先進(jìn)食品安全管理方法，推進(jìn)“視頻監(jiān)控”、“陽(yáng)光廚房”等創(chuàng)新型監(jiān)管模式。
《方案》根據(jù)廣東省各類學(xué)校食堂食品安全特點(diǎn)，把食品安全示范學(xué)校食堂的建設(shè)類型分為食品安全示范城市學(xué)校食堂和食品安全示范農(nóng)村學(xué)校食堂，其基本建設(shè)要求除必須達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理B級(jí)以上（食品安全示范城市學(xué)校食堂必須達(dá)到A級(jí)）外，還根據(jù)建立最嚴(yán)格食品安全監(jiān)管制度的思路提出了7點(diǎn)23項(xiàng)具體要求。
《方案》確定成立由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳、人力資源和社會(huì)保障廳組成省食品安全示范學(xué)校食堂建設(shè)工作小組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)督促食品安全示范學(xué)校食堂建設(shè)工作，研究解決建設(shè)過(guò)程中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，確保完成食品安全示范學(xué)校食堂建設(shè)工作任務(wù)。
近期，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局將根據(jù)省食品安全委員會(huì)辦公室對(duì)各地政府開(kāi)展2014年食品安全工作考核評(píng)價(jià)要求，在征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，研究確定全省22個(gè)地區(qū)食品安全示范學(xué)校食堂建設(shè)任務(wù)，并召開(kāi)示范建設(shè)工作動(dòng)員會(huì)。
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